Étiquette : minéraux

Légumes blancs d’hiver, les accords

Écrit par Frédérique Simoulin le 17 janvier 2020. Publié dans santé hygiène nutrition.

L’hiver livre ses accords légumes blancs tout en puissance, tonalités et saveurs. Nos assiettes se régalent par les accords et les propriétés santé. Les légumes en habits blancs comme un clin d’œil au blanc des neiges, du deuil, de cette saison particulière du retrait, du froid. Alors explorons et créons des palettes énergies pour le bonheur du corps par l’alimentation.

Légumes craquants, les crus

Les légumes crus n’ont pas leur pareil pour livrer vitamines, minéraux, oligo éléments. Mettre de la couleur dans son assiette c’est déjà recevoir de l’énergie. Le radis noir est totalement craquant avec ses «partenaires » de saison, profitons en. Déclinez avec le persil et la coriandre au gré de votre inspiration. L’avantage du cru est de bien préparer le bol alimentaire par une mastication plus longue. Prendre conscience du métabolisme du corps, c’est être sur le chemin des biens faits du vivant avec le végétal.

La salade : mâche avec des bâtonnets de radis noir, de l’ail, des carottes râpées, des lamelles de choux rouge, un choux fleur vapeur. Sel poivre curcuma et l’huile végétale première pression à froid olive, colza ou autres… Olive et colza font partie d’une base incontournable. Et pourquoi pas un joli vinaigre de cidre ? Goûtez et visitez d’autres accords.

L’hiver, les blettes, hum…

La blette si gracieuse blanche et verte est facile à préparer. Le basique : faire revenir les côtes de blettes, la partie blanche à laisser fondre avec de l’huile d’olive (elle peut chauffer pas le colza). Ajouter des champignons de paris, ail, persil, sel, poivre. La préparation une fois fondue, ajouter les feuilles de blettes et servir avec du curcuma, c’est la note couleur, saveur, santé qui fait toute la différence.

Des accords soupes, veloutés

Les notes chaudes tout en douceur à choyer par l’originalité et la création. Les préparations différentes changent le quotidien et nous délivrent de l’authentique un peu plus chaque jour.

J’aime l’association poireaux, pomme de terre, navets, persil. Persil ciselé au moment de servir avec une huile d’olive.

J’aime l’association poireaux, pomme de terre, butternut, coriandre. Coriandre ciselée au moment de servir avec une huile de colza.

Le OFF en assiette

Code santé des légumes : Comme ci dessus les légumes sont riches pour notre santé par leurs apports en vitamines, minéraux, oligo éléments. J’ajoute la culture et la conservation doivent se pratiquer de manière responsable et respectueuse.

Exemple d’un code par les couleurs concernant les légumes jaunes, rouges, violets, ils appartiennent à la famille des caroténoïdes aux vertus antioxydantes.

Exemple de légumes/fruits de type alcalins : légumes feuilles vertes, pomme, raisin, datte, épinard, cresson, céleri, blette, choux, carottes, banane, pomme de terre (cuite à l’eau), avocat. https://osmose-montpellier.fr/2019/02/14/hiver-feculents-legumineuses-condiments-aromates-sante/

Version saveurs énergies de rentrée

Écrit par Frédérique Simoulin le 11 septembre 2019. Publié dans santé hygiène nutrition.

La rentrée est le temps des entre deux, la fin de l’été, l’arrivée de l’automne. C’est aussi pour nous sur le plus large des aspects avec le plan holistique que nous traduisons le passage du cœur au gros intestin. Nous allons donc prendre soin de notre corps en ce sens. Nous nous sentons pousser des ailes pour créer de belles énergies et décliner les mariages de légumes et d’arômes. Pour cette rentrée je vous propose des accords riches en saveurs, couleurs, vitamines, minéraux.

Clin d’œil été indien

Encore du frais avec cette salade délicieuse tout en accord saveurs et couleurs. Cuire des pâtes de couleur, aux goûts que vous préférez. Ici, je choisis des pâtes Trofie et des pâtes à l’ail des ours (jaune/vert), j’ajoute pour cette salade froide tomates, concombres, mozzarella, huile de colza, feuilles de menthe, fleur de sel et le poivre de Timut incontournable il fera toute la différence.

Vous pourrez le trouver ici : https://www.goutetnature.com/

Version tradition

Le chou fleur qui accompagne les viandes, poissons ou oléagineux pour les végétariens. Ce choux fleur, il est beau en association de couleurs et délicieux avec des poivrons, oignons, sel, poivre, persil, juste poêlé à l’huile d’olive. C’est un pur régale, les légumes un peu croquant.

Version idée – idéale

Le chou vert (pas le frisé) poêlé à l’huile d’olive avec du potimarron en ajoutant condiments et aromates : ail, cardamome, oignon, persil, sel, poivre et une jolie tajette fraîche ciselée au moment de servir. https://osmose-montpellier.fr/2018/07/31/legumes-et-aromates-dete/ Délicieux avec un poulet rôti.

Saveurs et accords nutritifs

Oser les légumineuses lentilles, haricots secs, pois chiche qui sont une référence sur le plan nutritionnel à tous les égards pour les déguster froids ou chauds. Nous accompagnons ainsi suivant notre régime alimentaire favori avec l’accent de l’équilibre énergétique, les viandes, poissons, œufs, oléagineux. C’est une palette d’idées en protéines que je propose pour des repas différents sur une même base. Ici, je porte mon intérêt sur les pois chiche associés avec un chou vert feuilles, faire revenir avec de l’huile d’olive puis couvrir généreusement d’eau pour les cuire ensemble, ajouter sel, poivre, persil, menthe. Temps de cuisson entre 30 et 45mn.

Fruits merveilleux d’inter saison

Ce carrefour de saison nous offre ces fruits gorgés de sucre, de vitamines qui, personnellement, m’accompagnent dans les bonheurs de la rentrée. Je pense prunes, figues, raisins, poires, framboises, myrtilles. Et je souligne qu’une mono diète d’1 à 2 jours de raisins livre une belle détox de rentrée.

Vive la rentrée, organiquement vôtre

Le bilan, ses clefs, je prépare ma valise d’été

Écrit par Frédérique Simoulin le 7 mai 2019. Publié dans santé hygiène nutrition.

L’été arrive, les vacances approchent enfin, je fais le bilan, je prépare ma valise énergies. La réalité du monde en changements et bouleversements énergétiques s’opère actuellement avec subtilité et duplicité. Face aux tumultes du quotidien, la parenthèse été arrive, c’est le moment idéal d’opérer la bascule positive en pleine conscience. La recette choisit, enlace le bilan énergétique sur le terrain physiologique partenaire avec l’épuration des clivages du passé. La devise « préparer sa valise » parle d’honorer son corps, sa vie, son âme avec les clefs du bonheur d’être. C’est parti !

Avec le bilan énergétique l’exploration des mémoires cellulaires livreront les compléments aux organismes carencés et aussi vont permettre un nettoyage par les informations des traces du passé qui n’ont plus lieu d’être côté pollution. Profiter donc de l’inter saison, mai – juin, pour s’offrir un départ en pleine conscience et ainsi pouvoir solder les vieux dossiers pour accueillir un regard neuf, des comportements et agissements vrais, sains sur des vagues intuitives positives. Ce potentiel se porte ici sur une dimension quantique, magnétique et d’éveil du cœur.

Cet été projetez-vous dans votre saut quantique.

Les essentiels

Le bilan donne les réponses, les précisions, il se fait fort de bâtir sur le vivant. Les mémoires cellulaires traduisent et transposent passé, présent, futur afin de communiquer et agir en conscience. A un instant T, il redessine le vivant sur les plans physiologiques, psychiques, physiques. https://osmose-montpellier.fr/

L’assiette se compose de trésors en minéraux, oligos, vitamines grâce à la recrudescence des végétaux. Les verts inondent les étales, la conduite est d’en profiter. Des fèves aux asperges, artichauts, pois petits et gourmands, courgettes, tout ce vert est bon, sans oublier les rouges betteraves et fraises. Se laisser guider sur le végétal de saison sans aucune modération ! Et pas d’impasse sur les aromates : ciboulettes, oseilles, aux, oignons, échalotes, persil, coriandre et + encore… Tout est là pour nous, merci la terre.

Les essentiels verbes : nettoyer, renforcer, changer, participer, accompagner, agir, vivre en conscience.

Les essentielles pensées : Je sais. Je pense que je ne connais pas tout mais je désire me diriger vers la paix, ma paix intérieure, donc j’aime. Je choisis ma direction et les gens qui m’entourent et m’accompagnent sur ce chemin, la vie. Ils me méritent. Je comprends que les épreuves m’enseignent, je peux donc en faire du fruit.

Le off :

Livre en entête : Dialogues avec l’ange, autrice : Gitta Mallasz, édition Aubier https://fr.wikipedia.org/wiki/Gitta_Mallasz