Skip to main content

Étiquette : vitamines

Légumes blancs d’hiver, les accords

L’hiver livre ses accords légumes blancs tout en puissance, tonalités et saveurs. Nos assiettes se régalent par les accords et les  propriétés santé. Les légumes en habits blancs comme un clin d’œil au blanc des neiges, du deuil, de cette saison particulière du retrait, du froid. Alors explorons et créons des palettes énergies pour le bonheur du corps par l’alimentation.

Légumes craquants, les crus 

accords légumes mâche choux

Les légumes crus n’ont pas leur pareil pour livrer vitamines, minéraux, oligo éléments. Mettre de la couleur dans son assiette c’est déjà recevoir de l’énergie. Le radis noir est totalement craquant avec ses «partenaires » de saison, profitons en. Déclinez avec le persil et la coriandre au gré de votre inspiration. L’avantage du cru est de bien préparer le bol alimentaire par une mastication plus longue. Prendre conscience du métabolisme du corps, c’est être sur le chemin des biens faits du vivant avec le végétal.

hiver radis curcuma mâche

La salade : mâche avec des bâtonnets de radis noir, de l’ail, des carottes râpées, des lamelles de choux rouge, un choux fleur vapeur. Sel poivre curcuma et l’huile végétale première pression à froid olive, colza ou autres… Olive et colza font partie d’une base incontournable. Et pourquoi pas un joli vinaigre de cidre ? Goûtez et visitez d’autres accords.

 

L’hiver, les blettes, hum…

hiver légumes blettes champignons

La blette si gracieuse blanche et verte est facile à préparer. Le basique : faire revenir les côtes de blettes, la partie blanche à laisser fondre avec de l’huile d’olive (elle peut chauffer pas le colza). Ajouter des champignons de paris, ail, persil, sel, poivre. La préparation une fois fondue, ajouter les feuilles de blettes et servir avec du curcuma, c’est la note couleur, saveur,  santé qui fait toute la différence.

Des accords soupes, veloutés 

Les notes chaudes tout en douceur à choyer par l’originalité et la création. Les préparations différentes changent le quotidien et nous délivrent de l’authentique un peu plus chaque jour.

legumes blancs poireaux persil

J’aime l’association poireaux, pomme de terre, navets, persil. Persil ciselé au moment de servir avec une huile d’olive.

 butternut huile colza coriandre

J’aime l’association poireaux, pomme de terre, butternut, coriandre. Coriandre ciselée au moment de servir avec une huile de colza.

Le OFF  en assiette

Code santé des légumes : Comme ci dessus les légumes sont riches pour notre santé par leurs apports en vitamines, minéraux, oligo éléments. J’ajoute la culture et la conservation doivent se pratiquer de manière responsable et respectueuse.

Exemple d’un code par les couleurs concernant les légumes jaunes, rouges, violets, ils appartiennent à la famille des caroténoïdes aux vertus antioxydantes.

Exemple de légumes/fruits de type alcalins : légumes feuilles vertes, pomme, raisin, datte, épinard, cresson, céleri, blette, choux, carottes, banane, pomme de terre (cuite à l’eau), avocat. https://osmose-montpellier.fr/2019/02/14/hiver-feculents-legumineuses-condiments-aromates-sante/

Version saveurs énergies de rentrée

La rentrée est le temps des entre deux, la fin de l’été, l’arrivée de l’automne. C’est aussi pour nous sur le plus large des aspects avec le plan holistique que nous traduisons le passage du cœur au gros intestin. Nous allons donc prendre soin de notre corps en ce sens. Nous nous sentons pousser des ailes pour créer de belles énergies et décliner les mariages de légumes et d’arômes. Pour cette rentrée je vous propose des accords riches en saveurs, couleurs, vitamines, minéraux.

Clin d’œil été indien

Encore du frais avec cette salade délicieuse tout en accord saveurs et couleurs. Cuire des pâtes de couleur, aux goûts que vous préférez. Ici, je choisis des pâtes Trofie et des pâtes à l’ail des ours (jaune/vert), j’ajoute pour cette salade froide tomates, concombres, mozzarella, huile de colza, feuilles de menthe, fleur de sel et le poivre de Timut incontournable il fera toute la différence.

Vous pourrez le trouver ici : https://www.goutetnature.com/

Version tradition

Le chou fleur qui accompagne les viandes, poissons ou oléagineux pour les végétariens. Ce choux fleur, il est beau en association de couleurs et délicieux avec des poivrons, oignons, sel, poivre, persil, juste poêlé à l’huile d’olive. C’est un pur régale, les légumes un peu croquant.

Version idée – idéale

Le chou vert (pas le frisé) poêlé à l’huile d’olive avec du potimarron en ajoutant condiments et aromates : ail, cardamome, oignon, persil, sel, poivre et une jolie tajette fraîche ciselée au moment de servir. https://osmose-montpellier.fr/2018/07/31/legumes-et-aromates-dete/ Délicieux avec un poulet rôti.

Saveurs et accords nutritifs

Oser les légumineuses lentilles, haricots secs, pois chiche qui sont une référence sur le plan nutritionnel à tous les égards pour les déguster froids ou chauds. Nous accompagnons ainsi suivant notre régime alimentaire favori avec l’accent de l’équilibre énergétique, les viandes, poissons, œufs, oléagineux. C’est une palette d’idées en protéines que je propose pour des repas différents sur une même base. Ici, je porte mon intérêt sur les pois chiche associés avec un chou vert feuilles, faire revenir avec de l’huile d’olive puis couvrir généreusement d’eau pour les cuire ensemble, ajouter sel, poivre, persil, menthe. Temps de cuisson entre 30 et 45mn.

Fruits merveilleux d’inter saison

Ce carrefour de saison nous offre ces fruits gorgés de sucre, de vitamines qui, personnellement, m’accompagnent dans les bonheurs de la rentrée. Je pense prunes, figues, raisins, poires, framboises, myrtilles. Et je souligne qu’une mono diète d’1 à 2  jours de raisins livre une belle détox de rentrée.

Vive la rentrée, organiquement vôtre

Le bilan, ses clefs, je prépare ma valise d’été

L’été arrive, les vacances approchent enfin, je fais le bilan, je prépare ma valise énergies. La réalité du monde en changements et bouleversements énergétiques s’opère actuellement avec subtilité et duplicité. Face aux tumultes du quotidien, la parenthèse été arrive, c’est le moment idéal d’opérer la bascule positive en pleine conscience. La recette choisit, enlace le bilan énergétique sur le terrain physiologique partenaire avec l’épuration des clivages du passé. La devise « préparer sa valise » parle d’honorer son corps, sa vie, son âme avec les clefs du bonheur d’être. C’est parti !

Avec le bilan énergétique l’exploration des mémoires cellulaires livreront les compléments aux organismes carencés et aussi vont permettre un nettoyage par les informations des traces du passé qui n’ont plus lieu d’être côté pollution. Profiter donc de l’inter saison, mai – juin, pour s’offrir un départ en pleine conscience et ainsi pouvoir solder les vieux dossiers pour accueillir un regard neuf, des comportements et agissements vrais, sains sur des vagues intuitives positives. Ce potentiel se porte ici sur une dimension quantique, magnétique et d’éveil du cœur.

Cet été projetez-vous dans votre saut quantique.

Les essentiels

Le bilan donne les réponses, les précisions, il se fait fort de bâtir sur le vivant. Les mémoires cellulaires traduisent et transposent passé, présent, futur afin de communiquer et agir en conscience. A un instant T, il redessine le vivant sur les plans physiologiques, psychiques, physiques. https://osmose-montpellier.fr/

L’assiette se compose de trésors en minéraux, oligos, vitamines grâce à la recrudescence des végétaux. Les verts inondent les étales, la conduite est d’en profiter. Des fèves aux asperges, artichauts, pois petits et gourmands, courgettes, tout ce vert est bon, sans oublier les rouges betteraves et fraises. Se laisser guider sur le végétal de saison sans aucune modération ! Et pas d’impasse sur les aromates : ciboulettes, oseilles, aux, oignons, échalotes, persil, coriandre et + encore… Tout est là pour nous, merci la terre.

Les essentiels verbes : nettoyer, renforcer, changer, participer, accompagner, agir, vivre en conscience.

Les essentielles pensées : Je sais. Je pense que je ne connais pas tout mais je désire me diriger vers la paix, ma paix intérieure, donc j’aime. Je choisis ma direction et les gens qui m’entourent et m’accompagnent sur ce chemin, la vie. Ils me méritent. Je comprends que les épreuves m’enseignent, je peux donc en faire du fruit.

Le off :

Livre en entête : Dialogues avec l’ange, autrice : Gitta Mallasz, édition Aubier https://fr.wikipedia.org/wiki/Gitta_Mallasz

Bonheur, Bonheurs

Noël cadeaux tout doux

Noël cadeaux tout doux c’est la tonalité de la page. Elle se décline en idées cadeaux à prix tous doux.

Le plaisir de se rassembler, s’accorder, s’harmoniser par les gestes vertueux dans le festif de Noël. Nous serons transportés de la cuisine à la table, au canapé et saisirons créations, joies et projets pour 2019.

C’est un top 5 d’idées cadeaux pour 25€uros maximum proposé et orienté sur l’axe santé bio. Si la rime est donnée à éco…

Écologie, économie, ces échos nous porterons aux diffusions de croissances et partages d’idées respectueuses, responsables, raisonnées, résonnantes.

Top 5 du Noël éco

Sommaire

Tisanière Ikéa < 10€ / Germoir Germline < 10€ / Mixeur  type  Hachoir < 20€ / Couvercles  extensibles silicones <10€ / Livre de cuisine La guinguette d’Angèle. Angèle Ferreux-Maeght c /o Marabout 25€. Voici la présentation du Noël cadeaux tout doux.

Détails en cuisine

Tisanière, théière

Pour moins de 10€uros. Elle est fonctionnelle pour tous types  d’infusions feuilles, fleurs. Grâce à sa transparence et son filtre retirable, elle vous permet de surveiller la préparation de vos infusions préférées. Sa contenance est de 1,5l. Bel objet qui vous accompagne pour le  petit déjeuner et encore plus loin dans la journée. Cette théière « suédoise » est l’amie des pauses digestives, goûter, jusqu’au soir cosy au salon.

Germoir, de la marque Germline.

Je vous recommande le bocal verre avec son couvercle égouttoir (voir photo ci-dessus) . Après essais sur différents modèles, j’apprécie le contenant en verre. L’eau s’égoutte cela évite l’amas de graines qui se compactent et permet une bonne germination. Les graines germées sont riches en  vitamines / minéraux / enzymes / protéines / acides aminés / oligo éléments. Elles occupent une place d’excellence dans la catégorie des super-aliments aux propriétés revitalisantes, anti oxydantes. Pour ces bienfaits santé, elles accompagnent salades, viandes, soupes, sandwichs. C’est un incontournable dans notre alimentation.

Mixeur  type  Hachoir.

Le mixeur de base est simple, de plus il se justifie au quotidien pour nos recettes. Ses usages sont multiples pour exemple dans la préparation des graines de lin à broyer. Ces graines sont magiques sur nos salades de fruits ou de légumes. L’association d’herbes aromatiques mixées accompagnent et associent saveurs, goût et elles facilitent à la digestion, le transit.

Couvercles  extensibles silicones

Vendus par lot de 6. Ils remplacent le film étirable, ils sont réutilisables et s’adaptent à toutes les formes de contenants. Ils supportent des températures de -50° à +250° et sont recommandés car réutilisables donc plus écologiques. Ils limitent la quantité de vaisselle car moins de manipulations pour transvaser d’un récipent à un autre. Et enfin très hermétiques ils sont parfaits pour les conservations en réfrigérateur. C’est vraiment un Noël cadeau tout doux que je vous propose.

Le livre

Livre de cuisine : La guinguette d’Angèle. Angèle Ferreux-Maeght c /o Marabout. Mon coup de cœur pour l’élan donné par Angèle avec un côté créatif et plein d’astuces. Angèle nous fait voyager et elle sait associer, visiter une déclinaison de cuisine sans gluten, sans lactose pour toujours faire rayonner la joie des papilles. Ce Noël cadeaux tout doux brille par le voyage et le goût.

Le off

Le beau cadeau, l’indispensable, l’incontournable le Vitaliseur de Marion. Il dépasse le budget mais répond aux fondements de cuissons bases températures. Pour optimiser une cuisine vivante conçue au nombre d’or et là j’adore ! Aller à la découverte des recettes proposées est un régal pour le meilleur de la santé. Je vous invite si ce n’est déjà fait à explorer et pratiquer généreusement cet art culinaire.

Alors

Bon Appétit Bien Sûr !

Je rends hommage à Monsieur Joël Robuchon qui nous a quitté cette année 2018. Il a perfectionné, transmis, développé avec générosité, intelligence, talent, élégance l’art de la cuisine française et nous a donné beaucoup de joies, plaisirs et bonheurs. https://fr.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon

Merci et bonjour à cette nouvelle belle étoile.