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Radicaux libres et anti oxydants

Écrit par Frédérique Simoulin le 4 août 2022. Publié dans santé hygiène nutrition. Aucun commentaire sur Radicaux libres et anti oxydants

Que font les anti oxydants face aux radicaux libres ? Que sont les radicaux libres ? Quels rôles tiennent-ils sur notre santé physique ? Où se trouvent les anti oxydants dans l’alimentation ? Les quels choisir ?

Les radicaux libres

Que sont les radicaux libres (RL) ? Ce sont des agresseurs de nos cellules.

Comment fonctionnent-ils ? Le principe des radicaux libres : c’est une structure à laquelle il manque 1 électron.

Cet électron est naturellement produit par les cellules. Il se met en place, alors, une chaîne de destruction infinie. Le principe est le suivant : 1 électron manque aux RL, qui, le volent à la cellule qui, elle, le vole à une autre cellule. Cette chaîne de destruction endommage les autres atomes en les oxydants. Ce schéma d’oxydation est mis en échec grâce aux anti oxydants naturels de l’organisme. Les défenseurs de base, naturels de l’organisme sont les enzymes ET l’alimentation complète, stimule la régulation des équilibres.

Ce mécanisme appartient au phénomène du vivant, du physiologique, c’est-à-dire qu’il s’agit aussi et naturellement du processus du vieillissement. Il appartient donc à chacun d’entretenir au mieux son corps afin de soutenir ces équilibres physiologiques. En cela, nous avons à distinguer le vieillissement naturel des besoins physiques afin de renforcer notre immunité.

Les anti oxydants

Rôle des anti oxydants

Le rôle des anti oxydants se joue sur 3 plans essentiels, avec trois propriétés principales, concernant l’action auprès des radicaux libres : Préventive – Curative – Réparatrice, P – C – R.

Préventive : elle empêche les RL de se former, gênant ainsi le début de l’oxydation.
Curative : empêche l’activation d’autres cellules et stoppe l’oxydation en chaîne.
Réparatrice : restaure les dégâts en éliminant les déchets, les toxines.

Anti oxydants et l’alimentation

L’usage d’acronymes sera utilisé comme ce qui suit : radicaux libres = RL, anti oxydants = AO et P,C,R qui répondent aux propriétés majeures de préventives, curatives, réparatrices.

Types P C R

Vitamine C : Cette vitamine n’est pas synthétisée dans l’organisme même si elle est présente dans tous les organes. Elle réunit les 3 rôles : P, C, R. Elle se trouve dans les fruits et les légumes.
Caroténoïdes : sont des AO puissants. Ils sont présents dans les carottes, tomates, épinards.
Coenzyme Q 10 : Cette « vitamine » est une substance puissante de la centrale énergétique cellulaire de la mitochondrie. C’est un puissant AO aux propriétés type P, C, R. Elle se retrouve dans l’alimentation sous forme de produits issus de la fermentation de la betterave et canne à sucre.
Vitamine E naturelle : est un AO très puissant de type P,C,R. Elle répond aux affections et pathologies liées aux stress oxydatifs. Ces pathologies concernent les risques cardiovasculaires, les troubles liés au diabète notamment. La vitamine E se trouve dans l’huile de germe de blé, les légumes verts, les céréales germées.

Type P

Vitamine F : elle répond aux propriétés du type P. C’est un acide gras mono et polyinsaturé que l’on retrouve, donc, dans les huiles végétales. Elle favorise le bon fonctionnement cellulaire.
Polyphénols : Ils participent à renforcer les défenses immunitaires sur le type P. Les propriétés sont liées à la lutte du stress oxydatifs comme les maladies cardiovasculaires, cholestérol, lutte également contre la constitution des plaques d’athérome. On trouve les polyphénols notamment dans : kiwis, pommes, cerises, thé vert, vin. Également les OPC qui proviennent des pépins de raisins.

Flavonoïdes : sont des pigments hydrosolubles dans la plante qui la protège des agressions solaires. Elles empêchent la formation de RL, elles répondent donc au type P, c’est-à-dire préventives. Leur apport se retrouve dans : le vin rouge, les fruits rouges foncés, l’hamamélis. Les propriétés sont nombreuses comme maintien du tonus tissulaire, diurétique, anti-inflammatoire, anti-allergique, contre l’altération du collagène, protection du foie, antispasmodique. C’est aussi un AO qui diminue le taux de cholestérol comme tous ces AO de type P.
Sélénium : permet la sécrétion de l’enzyme glutathion peroxydase dont le rôle est la transformation des RL en produits inoffensifs. Les aliments en contenant sont : le germe de blé, les céréales complètes (riz, blé), oignons, levure, ananas, viande.

Type P R

Zinc : est un catalyseur essentiel, il intervient dans la plupart des réactions biochimique du corps humain. Il est précurseur de l’enzyme anti-radicalaire : la super oxyde dismutase qui piège et détruit les RL, participe également à l’élimination des métaux lourds. Il s’équilibre avec la vitamine B6. Il se trouve dans les huîtres et les produits de la mer.

La santé au quotidien

Vivre en bonne santé, c’est veiller à une hygiène de vie saine. Bon, OK, je ne viens pas d’inventer l’eau chaude en disant cela puisque l’industrie agro-alimentaire et les publicitaires sont les premiers à nous gaver de « conseils ».

Donc, concernant les connexions entre les radicaux libres et les anti oxydants, il me semble judicieux de prendre deux directions sur les thématiques : le vieillissement, l’immunité. En premier lieu, il y a le mécanisme de la vieillesse, c’est un registre naturel où chaque individu doit concevoir qu’il perd d’un côté et gagne de l’autre : https://osmose-montpellier.fr/2022/07/11/jonas-le-prophete/. En second lieu, les carences, les dysfonctionnements organiques, maladies chroniques ou occasionnelles, ceci survient à tout âge. Il est essentiel de distinguer le corps en construction, l’enfant et sa croissance, du corps aguerrit, ce corps d’adulte de 40 ans et +. Face à ces deux catégories, le corps ne parle pas le même langage, au début de la vie il apprend. Il apprend à renforcer son immunité, à lutter contre les maladies et va ainsi devenir fort et résistant. C’est, donc, grâce à cette immunité acquise qu’à l’âge adulte, il convient d’entretenir ce terrain qui sait déjà tout.

Vitamine C

Je souhaite donner un exemple simple, fonctionnel sur le métabolisme du corps, ceci afin de réfléchir sur les conseils de propagande qui concernent la santé.

Exemple – la vitamine C : elle n’est pas synthétisée par le corps mais grâce à une alimentation variée équilibrée cela suffit. Il faut savoir toutefois que la vitamine C pour être assimilable par l’organisme doit être conjointe aux apports en zinc et vitamine B6 , c’est indispensable. Vitamine B6 présente dans : lait, viande, poisson, légumes frais/secs, fruits oléagineux, germe de blé.
Conclusion : vous prenez de la vitamine C seule, cela n’a aucun effet sauf pour les poches des labos. Prendre de la vitamine C, oui, c’est un excellent anti oxydant mais est-ce celui qui convient à votre terrain ? Prenez le temps de vous informer et de ressentir ce qui est bon et fait sens pour vous et votre corps. Visitez mon site, cherchez un article qui vous parle : https://osmose-montpellier.fr/blog/, voyagez dans le monde de l’information librement.

Recouvrez la santé

Comprenez que la santé, le corps physique est un rapport subtile d’équilibres c’est pourquoi j’ai choisis cette méthode d’interroger les cellules du corps. Le bilan énergétique donne les réponses des compléments nécessaires afin de combler, réparer l’organisme dans un équilibre parfait. C’est ça l’osmose 😉. https://osmose-montpellier.fr/consultations-holistiques/

Merci

Chemin de vie, ses fausses notes

Écrit par Frédérique Simoulin le 31 mars 2022. Publié dans énergies symbolisme spiritualité. Aucun commentaire sur Chemin de vie, ses fausses notes

Les fausses notes illustrent à merveille, par analogie avec les épreuves de l’existence, les reliefs du chemin de vie. Le sujet n’est pas de centrer le propos sur la musicothérapie mais d’extraire la magie organique. Ce sont, donc, deux thèmes de notes qui vont s’exprimer ici : la fausse note et la note bleue. Ces deux thèmes forts font émerger une rhétorique via le son, les fréquences des contours sombres de la psyché. La musique c’est la vie, dans ce contexte, la voie est d’être en harmonique avec soi-même.

La vie et ses notes

Certes nous ne sommes pas tous réceptifs aux mêmes perceptions face à la musique. Cependant il est connu que la musique soigne, on parle de la musicothérapie. Elle s’exerce sur trois dimensions : active, réceptive et détente psychomusicale.

La voie, ici, est d’aborder le caractère sensible, émotionnel produit pas l’effet des notes sur la psyché. C’est une initiative pour créer un lien entre le chemin de vie et l’expression musicale. Si le chemin de vie est parsemé d’épreuves et cause des tourments avec la musique les guérisons émergent de l’intérieur. Les musiciens, de génération en génération ont su traduire, mettre en son l’histoire. Leur intention, leur ressenti les ont conduit à nous raconter de l’intérieur ce qui blesse et guérit. Et c’est par ce chemin des profondeurs, grâce à ces artistiques que nous sommes en mesure de trouver nos harmoniques, nos résonances. Ici, donc, les émotions deviennent des amies qui vont soutenir le mental. Elles vont par leurs échos multiples ouvrir la capacité au mental de trouver sa voie, il comprend, il perçoit. Le mental est en éveil.

La fausse note

Avec Marc Vella, la fausse note prend son sens didactique et émotionnel. Il transpose et fait la concorde entre les épreuves du chemin de vie et les fausses notes des partitions. Sa définition établit le pont entre les sons, les notes et les mots, les émotions. Il énonce : « La fausse note donne vie, elle magnifie ». Son concept porte sur la dualité qui s’épouse. Jouer des dissonances car la dissonance éveille, c’est ainsi sa lecture pratique de la fausse note dans la quinte. Ceci fait largement écho à la notion de résilience. Lorsque la conscience adopte le principe de dissonance, les accords et désaccords font sens enfin l’essence de vie croît dans sa nature. C’est alors la quintessence intérieure qui naît, l’unité. Cette résilience porte le fruit d’être aligné, en harmonie dans sa lumière.

Comme Marc Vella le dit si joliment en ces deux formules : « La quinte intérieure donne accès à son essence, sa présence, sa quintessence ». « La quinte donne l’alignement, l’émerveillement, la grâce, face à ses fausses notes ».

Je vous encourage à écouter cette vidéo : La note la plus près du ciel. Marc Vella développe ceci avec sa belle âme de caravanier en joie. MERCI https://www.youtube.com/watch?v=Hbm25pBpBCU

La note bleue

Miles Davis s’est fait le chantre de la note bleue, en effet qui mieux que lui a interprété, traduit ces tonalités majeure et mineure, de joie et de tristesse. L’origine de la note bleue se trouve dans le système musical pentatonique africain confronté au diatonisme occidental https://fr.wikipedia.org/wiki/Note_bleue.

Cette typologie souligne la plénitude des tonalités sur cet étirement des fréquences sur le plan émotionnel. Ce sont les musiciens de jazz et de blues qui jouent de cette technique afin d’exprimer ce souffle d’ambiguïté émotionnelle. L’effet de cette harmonique agit comme purificatrice sur les expressions : plainte, tristesse, nostalgie, joie. Certes les corps ne vibrent pas aux mêmes fréquences cependant ce Kind of Blue est totalement le lien entre le sombre et le lumineux. C’est une réelle trans de l’intérieur avec l’extérieur parfois pudique parfois distendue dans l’espace. Oui, c’est une compilation précieuse, thérapeutique comme une ode à la joie, la clarté.

Le soi et ses couleurs

Au fil du temps, nous apprenons à nous connaître, à nous guérir, à nous harmoniser. Nous nous ancrons dans notre quintessence. Nous apprenons l’amour et remercions. L’essence de l’essentiel et en premier lieu s’aimer et se connecter à ses fréquences ses potentialités. Les fréquences, les notes sont associées aux couleurs, nous sommes sur ces déclinaisons quantiques et holistiques. Profitez du test aurascope pour devenir votre maître intérieur. https://osmose-montpellier.fr/test-aurascope/

MERCI

Apithérapie, bienfaits, abeilles souveraines

Écrit par Frédérique Simoulin le 19 février 2022. Publié dans santé hygiène nutrition. Aucun commentaire sur Apithérapie, bienfaits, abeilles souveraines

Les abeilles souveraines, les bienfaits pour notre santé avec l’apithérapie. Elles sont les gardiennes de notre subsistance tant sur le plan de l’agriculture, l’éco système que de notre santé physique et psychique. Les produits de la ruche sont nombreux : Miel, gelée royale, propolis, pollen, cire, tous riches de propriétés thérapeutiques. Les abeilles sont les bienfaitrices de l’humanité.

L’apithérapie

La ruche est chargée d’un fort potentiel énergétique issu du vivant, l’apithérapie fait usage de ces propriétés, nous nourrissant de bienfaits. Le calendrier des saisons s’harmonise avec : miel, pollen, gelée royale, propolis suivent les concepts en médecine chinoise, les éléments aussi. L’apithérapie est ancestrale, elle porte notre histoire et traverse les continents.

Le miel

Le rendez-vous du miel c’est en hiver, la saison de l’élément eau, yin. Il est riche en protéines, minéraux, oligo éléments. Il a des propriétés émollientes, cicatrisantes, adoucissantes et antibactériennes. En usage interne dans les boissons chaudes : tisanes, thé, rooïbos, on peut y ajouter gingembre et citron. Une précaution d’usage : éviter une température trop élevée afin de profiter des propriétés curatives. En usage externe sur les plaies ou en massage. https://osmose-montpellier.fr/2018/07/04/argile-verte/

La gelée royale

L’été est la saison de la gelée royale où l’on trouve l’élément feu, yin toute la puissance de l’abeille souveraine. Elle détient des protéines, acides aminés, minéraux, oligo éléments, vitamines. Elle participe à préserver le terrain biologique, elle agit à titre préventif, elle entretient la santé. Par voie orale, ses propriétés sont revitalisantes, fortifiantes.

Le pollen

Un remède des abeilles, majeur en apithérapie, la saison : le printemps et les symboliques : air, yang. Le pollen est riche en protéines, acides aminés, lipides, glucides, fibres, oligo éléments, flavonoïdes, enzymes. Il porte donc des propriétés antibiotiques naturelles. Il fortifie, restaure, il est aussi antioxydant, bon pour les intestins. Idéal en fin d’hiver ! Par voie orale.

La propolis

C’est en automne que la propolis est à l’honneur, elle décline l’élément métal, énergie yang. Elle est porteuse d’oligo éléments, flavonoïdes, vitamines, antioxydants. Elle a des propriétés fongicide, bactéricide, anesthésique, viracide, cicatrisante. La propolis est utilisé en apithérapie pour ses bienfaits en usage externe ou interne. En externe contre les petits bobos. Par voie interne se trouve en gouttes ou ampoules, en gommes, collutoires. Sur la sphère orale elle est miraculeuse pour apaiser les gorges qui grattent et piquent. Excellent pour les personnes aphones. C’est la perle de l’automne en apithérapie. Merci les abeilles !

Abeilles, ruche encore !

La cire d’abeille

Décidément cela ne s’arrête jamais, l’abeille fournit aussi des cires de la ruche. Ces cires sont employées dans les domaines de la cosmétique. Elles sont aussi utilisées dans certains produits d’entretien pour le lustrage des meubles. Et bien sûr, à l’origine dans les églises et désormais chez les particuliers : les bougies qui ornent les intérieurs.

La ruche productrice

Afin de clore ce chapitre, je ne peux me dispenser de rendre hommage à la maison Ballot Flurin de Maubourguet. En effet, Catherine et toute son équipe veillent aux ruches, aux abeilles et à la productions de produits sublimes. J’apprécie particulièrement de travailler avec ses élixirs subtilement élaborés sur les taux vibratoires. Ces élixirs sont riches d’informations pour évoluer sur les sphères émotionnelles. Oui, les abeilles nous accompagnent aussi sur le sensible et nos parts d’authenticités. https://www.ballot-flurin.com/

Légumes blancs d’hiver, les accords

Écrit par Frédérique Simoulin le 17 janvier 2020. Publié dans santé hygiène nutrition.

L’hiver livre ses accords légumes blancs tout en puissance, tonalités et saveurs. Nos assiettes se régalent par les accords et les propriétés santé. Les légumes en habits blancs comme un clin d’œil au blanc des neiges, du deuil, de cette saison particulière du retrait, du froid. Alors explorons et créons des palettes énergies pour le bonheur du corps par l’alimentation.

Légumes craquants, les crus

Les légumes crus n’ont pas leur pareil pour livrer vitamines, minéraux, oligo éléments. Mettre de la couleur dans son assiette c’est déjà recevoir de l’énergie. Le radis noir est totalement craquant avec ses «partenaires » de saison, profitons en. Déclinez avec le persil et la coriandre au gré de votre inspiration. L’avantage du cru est de bien préparer le bol alimentaire par une mastication plus longue. Prendre conscience du métabolisme du corps, c’est être sur le chemin des biens faits du vivant avec le végétal.

La salade : mâche avec des bâtonnets de radis noir, de l’ail, des carottes râpées, des lamelles de choux rouge, un choux fleur vapeur. Sel poivre curcuma et l’huile végétale première pression à froid olive, colza ou autres… Olive et colza font partie d’une base incontournable. Et pourquoi pas un joli vinaigre de cidre ? Goûtez et visitez d’autres accords.

L’hiver, les blettes, hum…

La blette si gracieuse blanche et verte est facile à préparer. Le basique : faire revenir les côtes de blettes, la partie blanche à laisser fondre avec de l’huile d’olive (elle peut chauffer pas le colza). Ajouter des champignons de paris, ail, persil, sel, poivre. La préparation une fois fondue, ajouter les feuilles de blettes et servir avec du curcuma, c’est la note couleur, saveur, santé qui fait toute la différence.

Des accords soupes, veloutés

Les notes chaudes tout en douceur à choyer par l’originalité et la création. Les préparations différentes changent le quotidien et nous délivrent de l’authentique un peu plus chaque jour.

J’aime l’association poireaux, pomme de terre, navets, persil. Persil ciselé au moment de servir avec une huile d’olive.

J’aime l’association poireaux, pomme de terre, butternut, coriandre. Coriandre ciselée au moment de servir avec une huile de colza.

Le OFF en assiette

Code santé des légumes : Comme ci dessus les légumes sont riches pour notre santé par leurs apports en vitamines, minéraux, oligo éléments. J’ajoute la culture et la conservation doivent se pratiquer de manière responsable et respectueuse.

Exemple d’un code par les couleurs concernant les légumes jaunes, rouges, violets, ils appartiennent à la famille des caroténoïdes aux vertus antioxydantes.

Exemple de légumes/fruits de type alcalins : légumes feuilles vertes, pomme, raisin, datte, épinard, cresson, céleri, blette, choux, carottes, banane, pomme de terre (cuite à l’eau), avocat. https://osmose-montpellier.fr/2019/02/14/hiver-feculents-legumineuses-condiments-aromates-sante/

Savourez les mariages d’hiver

Écrit par Frédérique Simoulin le 14 février 2019. Publié dans santé hygiène nutrition.

L’hiver se savoure des mariages blancs – noirs, légumineuses – féculents, lentilles – riz et recettes. L’harmonie dans l’assiette, un clin d’œil au Taiji-tu pour nous porter sur les énergies qui réchauffent. J’ai choisi des associations entre légumes de saison, féculents, aromates avec à l’esprit des équilibres nutritionnels. Des idées condiments et aromates, ils sont essentiels pour leurs qualités gustatives et thérapeutiques. Ils jouent un rôle important sur la digestion, l’élimination des toxines.

L’alchimie d’hiver

Prenez ce plaisir d’hiver à savourer ce duo incontournable des lentilles et du riz. Duo : féculent, légumineuse à associer aux légumes de saison, aujourd’hui les côtes de blette.

Pour les lentilles, j’ai opté pour une version estragon, clou de girofle, ail, échalote pour changer du traditionnel bouquet garni. Cela ouvre à des saveurs délicieuses avec toujours les vertus digestives. C’est un mariage heureux lentilles – riz, le corps est comme neuf avec cet accord parfait d’arômes.

Ce duo basique s’accompagne d’une poêlée de côtes de blette, ail, échalotes, champignons de Paris et les boosters : graines germées, curcuma, sel de Gomasio, moutarde bio, huile d’olive ou de colza. Les déguster avec des baguettes c’est un véritable voyage oriental.

Mariage des condiments et aromates

Pour une bonne digestion, bonne assimilation des vitamines et autres apports bénéfiques, l’élimination des toxines sans tracas pour les intestins. La moutarde est réellement une source de jouvence, aide à la digestion, l’assimilation, antalgique, riche en vitamines, favorise l’élimination des toxines, protège des ballonnements et aérophagie ; à acheter en bio. Sans oublier : gingembre, estragon, cloude girofle, curcuma, ail, graines germées.

L’alchimie des propriétés

Nous avons ici avec des cuissons légères les apports en vitamines, acides aminés, enzymes, anti oxydants, protéines végétales . Et ne jamais négliger l’énergie en consommant des produits naturels de saison, achetés et préparés avec amour. La lumière est partout où nous mettons du cœur, de la créativité avec l’appétit de la curiosité.

Des fruits, chaud, chaud !

En extra pour alterner avec les pommes et les poires. Extra car là, côté taxe carbone ce n’est pas raisonnable mais bon ! Ce sont les couleurs et les goûts qui enchantent, les jaunes : l’ananas, la banane, le vert kiwi de France 😉 ouf ! , la mandarine des PO, d’Espagne, d’Italie, son ton orangé et son goût si typique des saveurs d’hiver.

L’ananas en jus ou en salade se marie parfaitement avec le gingembre. Préparez un sirop par décoction gingembre + eau puis ajoutez un sucre de canne ou de coco. Pour la pause de 10h ou un goûter original.

Le off :

Conseils de préparation riz et lentille. Oui le riz et les lentilles se rincent à l’eau avant la cuisson. Pour le riz compter 12 à 15 mn, 1 volume de riz + 1½ volume d’eau à 2, cuisson à découvert feu très faible, couvrir en fin de cuisson. Les lentilles 30mn avec les aromates, elles sont encore ferment avec toute leur saveur.

Les graines germées, pensez à les préparer vous-même c’est un jeu d’enfant et voir le vivant pousser c’est beau. https://osmose-montpellier.fr/2018/11/22/noel-cadeaux-tout-doux/

En hiver, c’est le miel qui est mis en avant sur ce que la ruche nous livre en puissance énergétique. Une cuillère à café par jour suffit jamais dans une eau bouillante ou très chaude.

Les huiles : l’olive peut être chauffée et s’utilise autant pour les salades, assaisonnements ou cuissons, riche en oméga 9 aux vertus drainantes détox. L’huile de colza est réservée aux assaisonnements, salades à froid uniquement riche en oméga 3 et 6 donc aux qualités anti oxydantes c’est pourquoi il est nécessaire de faire usage des deux à minima.

Vive la santé par l’alimentation saine et bio !

Légumes et aromates d’été

Écrit par Frédérique Simoulin le 31 juillet 2018. Publié dans santé hygiène nutrition.

Plaisirs du marché

Les légumes frais et aromates d’été sont les cadeaux de saison pour notre santé et vitalité. Fêter la douceur estivale c’est saliver et nous éblouir des variétés de légumes et herbes aromatiques. Elles déclinent couleurs, saveurs et régalent nos yeux sur les étales des marchés.

Réjouissons nous des apports santé

Ce regard santé sur les légumes c’est l’apport de glucides, fibres, les rôles vitalisant, minéralisant, anti oxydant. La cuisine de saison donne tout son sens au capital santé, les herbes aromatiques, les condiments rehaussent les saveurs mais pas que… Les aromates sont riches en qualités gustatives, régulent la digestion et le transit. Ces rendez-vous saisonniers ne sont pas là par hasard. La terre nous fourni les essentiels alors profitons en. Se nourrir c’est prendre soin de son corps et nous savons reconnaître tout les bienfaits de mère nature. En route vers les légumes, aromates d’été et leurs accords.

Régalons nous des saveurs d’été

La terre nous livre des merveilles animons nos papilles, nos choix et nos curiosités pour être sur le chemin de la découverte et de la créativité. Cet été donnons nous des partitions de goût, réalisons des mix fraîcheurs saveurs, pour cela j’ai suivi les conseils d’un chef très audacieux. Vous rencontrerez ces touches particulières qui se glissent dans le déroulé. Voici quelques accords incontournables qui vont faire chanter le quotidien.

Les mix basiques

Haricots verts → ciboulette, coriandre, persil, verveine, ail il densifie.
Fenouil → safran, curry, thym.
Courgette → menthe, ciboulette, tagette, estragon.
Pomme de terre → curcuma, persil, curry, oignons, thym.
Aubergine → coriandre, persil, citron, curry.
Carotte → ciboulette, tagette, cardamome, poivre Timut.
Concombre → menthe, tagette, origan, verveine, avec la feta c’est irrésistible !
Melon → verveine, menthe, tagette.
Chou fleur → safran, tagette, origan, persil.
Tomate → gourmande de toutes ces «amies » aromates c’est à vous d’être créatifs… Des accords curieux, des accords de saveurs et fraîcheurs d’été, avec des grâces d’exotismes pour exhaler et égayer déjeuners et dîners. J’ai pris une direction non exhaustive, comme toujours, et j’espère que basilic, capucine, citronnelle, estragon, romarin ne m’en tiendront pas rigueur. Vous savez déjà où et comment vous promener dans ce merveilleux panel maraîcher. Vous avez remarqué comme les sourires échangés sur les marchés donnent encore plus de saveurs et de joies à nos repas ?

Coup de foudre tagette, je la veux partout !

Mon addiction du moment : choux fleur blanchi vapeur, toujours croquant, sur un lit de salade. J’ajoute poivron jaune et rouge, tagette, curcuma, noix de cajou, effet couleur garanti. J’additionne d’un assaisonnement à minima fleur de sel, huile de colza, effet fraîcheur – saveur à déguster ! Vive l’été est ses associations légumes aromates !

Le off :

Poivre Timut aux saveurs de pamplemousse rose et yuzu s’harmonise avec poissons, crudités, desserts. Pour le confit d’oignon c’est magnifique avec la mousse au chocolat c’est sublime.
Plan B spécial courses si vous ne pouvez aller au marché, les magasins, Grand Frais, proposent des produits variés, de saison et de bonne qualité.
Les épinards riches en oxalate sont à éviter si vous souffrez de calculs rénaux, préférez le cresson.
Choux vert neutralise l’acidité tissulaire, lui accorder une place dans son panier.
L’été holistique https://osmose-montpellier.fr/2019/07/26/le-top-5-des-energies-et-fraicheurs-dete/

Soyez curieux inventifs, essayez les associations saveurs couleurs. Nous avons la chance d’être au moment ou la palette des arômes fraîches est sur nos étales alors créons les enchantements gustatifs qui feront rayonner l’intérieur et l’extérieur.